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波爾多葡萄採收喜憂參半

2015.09.23

2015年份，經過天氣絕佳的葡萄生長季之後，九月份出現的降雨給波爾多紅葡萄採收帶來了挑戰，不過，釀酒師們對此持樂觀態度。

　　截止至9月21日，聖愛斯臺夫（St.Estephe）的降雨量為50-60毫升，瑪歌（Margaux）40-50毫升，具體降雨量因地而異。梅里尼亞克（Mérignac）中部的氣象台檢測到的降雨量為58毫升。

　　今年9月，波爾多的降雨是去年同期的三倍，但總體的降雨量依然維持在往年的平均水平。由於葡萄皮很厚，健康狀態良好，所以大多數釀酒師都反映，在排水性良好的葡萄園裡，葡萄很少腐爛。

　　來自聖朱利安（Château Lafon Rochet）產區的拉科魯錫莊園（Chateau Lafon-Rochet）的巴西萊·泰瑟（Basile Tesseron）說，“（看到降雨並沒有影響葡萄的質量）我們覺得很驚喜。上周三/四，我們以為今年要提前採收葡萄了；不過實際上，我們直到這周才採收了2塊葡萄園裡的年輕梅洛（Merlot）；其他的葡萄將在9月28日按原先計劃採收。”

　　波雅克釀酒中心（OenoCentres）的顧問克裡斯托弗·庫佩斯（Christophe Coupez）在梅多克多家中級莊和列級莊工作，他說，“八月中旬下了幾天雨，因此滋生了第一批的黴菌；不過，之後天氣轉晴，黴菌很快就被曬乾了。生產商們在評估這次雨水的影響時，作出了很正確的判斷。他們大多數已經採摘了年輕葡萄藤的果實，但對老藤葡萄樹，他們希望等到果實達到充分的成熟度之後再採收。我們依然在期待一個出色的年份。”

　　在蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac），多西戴恩酒莊（Château Doisy Daënes）的莊主杜波迪恩（Dubourdieu）說，用於釀造甜葡萄酒的葡萄看起來很有希望，貴腐菌分佈均勻，第一批採收已經結束。

　　“用於釀造乾白葡萄酒的葡萄已經都採摘完畢，我們對其質量很有信心，”杜波迪恩說。“用於釀造甜葡萄酒的葡萄可以承受最近的降雨的影響，它們的潛力很大。”

　　不過他說，持續性的降雨會給波爾多紅葡萄採收帶來更多的麻煩，不過到目前為止，那些通風透氣比較好的葡萄園無需擔心。

　　“2015將是一個非同一般的年份，”杜波迪恩說，“不過你需要很瞭解自己的葡萄藤和葡萄園，能夠非常專業地組織葡萄採收”。

來源:Decanter

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