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勃根地DPH- 高夜丘"日內舞賀" 紅葡萄酒
2014.02.24
法國Côte de Nuits, Burgundy

新酒時期代表了
典型的黑皮諾葡萄的小紅果香味

隨著年齡增長 越存越香

品種

Pinot Noir
保存  
在溫度與濕度適宜的條件下,7-10 年
品牌:Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits rouge "Les Genevrières"
 
年份:2009 & 2010
容量:750ml
 
甜度
►►►►不甜
口感
輕 ►►

在1950年代初,Patrick Hudelot 酒莊種下了第一批葡萄樹,小面積而有限的種植直到1960年代才真正開始擴張。今天,酒莊總面積拓展達到30公頃。酒莊擁有30公頃的葡萄園(22公頃Pinot noir、6公頃Chardonnary、2公頃Aligoté)使他成為高夜丘區最大的生產者之一。每年生產15萬瓶-110,000紅酒和40000白酒。在2000年,酒莊決定轉換成自然的生產方式,並在三年後轉換完成 - 由一個公認的機構監管 - 第一個正式的有機收穫是在2003年份。葡萄園的斜坡可以接收到最多的陽光,和不同的土壤類型,允許多個品種的葡萄酒生產。另外在收獲時,總是人工方式採摘,以避免損害葡萄品質。

葡萄產區:
認證為有機農業,黑皮諾葡萄種植在單獨的小塊土地上,靠近夜-聖喬治,叫作« 日內舞賀»。這片產區在粘土和石灰石土壤上,地勢很陡。葡萄藤平均年齡為25 - 35 年。


葡萄經篩選和完全除去果柄,然後在酒槽裡自然發酵3週,每天例行壓沉槽頂的精萃成份及果皮浮游物質,也可能操作使葡萄酒汁自槽底翻上循環,以有利於發酵。此酒在裝瓶之前在橡木桶內養護陳釀 12 個月(20%的新橡木桶)。新酒時期代表了典型的黑皮諾葡萄的小紅果香味,隨著酒齡增長,日內舞賀酒將漸漸地散發出香料味道並越來越香醇完善。