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葡萄酒的靈魂伴侶"侍酒師"
2014.01.11
作為侍酒師,認識葡萄酒世界的一草一木是他必備的職業素養,瞭解世間一切享樂是他的業餘愛好,他不必要有好酒量,但必須要有好體能,侍酒師和大廚、老闆一樣都是餐廳的靈魂。

       一、什麼是侍酒師

  侍酒師(法語:sommelier,英語:wine steward,女侍酒師sommelière)受過專業的訓練,擁有對酒類廣泛的知識,專精於各式酒類服務,主要是在高級餐廳中服務,能將餐點與葡萄酒做完美的搭配。他們的專業與教養比wine waiter更高。

  現代侍酒師的意義已經更廣泛,不只是酒的服務,也包含多方面的服務如:酒、啤酒、烈酒、軟性飲料、雞尾酒、礦泉水和煙品。