Champagne Bourgeois-Diaz 【法國精品香檳】
頂級香檳必須結合豐厚又細緻綿密的泡沫，獨特清新的葡萄氣息及令人印象深刻的風土韻味，Bourgeois-Diaz的香檳...

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LOS COLMILLOS 2009

2013.12.24

西班牙►D.O.Toro 特級Eternum Viti單一葡萄園西班牙D.O. TORO區的頂級古樹葡萄酒品種 100% Tinta de Toro 參考評分 Wine Advocate 92 IWC 91	品牌：ABANICO
	酒精濃度：15.51%
	年份：2009
	參考價格：N/A
	容量：750ml
	甜度
	甜 ►►►►►►►不甜
	口感
	輕 ►►►►►►►重

以手工的方式採摘葡萄並裝入小箱子當中，然後直接送入釀酒廠。整個過程當中均是使用手工的方式處理。首先在釀酒廠中手工去梗和精選葡萄。其次在頂部開口的法國橡木桶（新橡木桶）中發酵和後製的精細修整，酒體必須與葡萄皮進行35天的泡皮程序。最後酒是通過重力壓榨法到新鮮的橡木桶，保存14個月。該酒沒有經過澄清及過濾。

初期具有干草以及些許巧克力，胡椒和甜美的櫻桃，中期則會出現皮革的氣味。初期(開瓶約一小時內)的尾韻帶有會黏口的苦，單寧頗重，口感強勁。苦韻在中期(第二至四小時)則是出現在中段，細緻地轉變成甘韻，單寧漸柔，除了櫻桃以外，還出現些許剛熟的黑嘉麗香氣，諸多香氣與味道呈現了深度，這支酒的個性在此最為豐富並強烈。在末期，苦韻消失，轉換成甜味。

單寧非常柔和，之前的味道融合一體，甜美，卻少了棱角。千萬別用醒酒瓶，會磨去太多個性。搭餐：油脂重的烤肉，牛羊排都非常適合。後期甚至應該可搭奶油系的餅乾及糕點。

經達緯酒業
(02)2793-6626
http://pan-worldtrading.com

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