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車庫酒與膜拜酒的區別
2016.06.30
       車庫酒和膜拜酒都是頂級葡萄酒的代名詞,都以量少質優而聞名於世。目前,車庫酒的熱潮雖然已大不如從前,但膜拜酒的興起卻逐漸填補其留下的空白。一般人看來,車庫酒和膜拜酒的區別不大,往往認為是同一類酒,然而事實上,不管是從其產地、釀酒葡萄還是其風格乃至營銷方式等方面來看,它們都屬於兩種完全不同的葡萄酒。

  
車庫酒(Garage Wine)

  車庫酒指的是那些產自並非具有顯赫風土的葡萄園(通常位於波爾多右岸地區),大多以梅洛(Merlot)、並採用100%的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。

  車庫酒最初是由波爾多右岸酒莊開始,波美侯的里鵬酒莊(Le Pin)就是其開山鼻祖,而聖愛美隆的瓦蘭佐酒莊(Chateau Valandraud)則將其推向高潮。上世紀的最後20年是車庫酒的光輝歲月,其售價甚至遠遠高於波爾多5大名莊的葡萄酒。這種採用全人工的、勃艮第酒釀造方式的波爾多酒,由於採用全新小橡木桶發酵,其酒體飽滿,酒香澎湃,容易入口,非常適合亞洲人的口味。然而,由於愈來愈多的車庫酒出產,市場供應急增;再加上不同車庫酒的風格又大致相同,都採用很熟或過熟的葡萄釀酒,其酒的酸度低,酒精度高,較適合單飲,不利於與食物搭配;另外,車庫酒多採用全新橡木桶,風格又與加州酒相類似,缺乏個性,因此,這一切都導致了車庫酒的失勢。

  著名的車庫酒生產酒莊有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊以及聖馬丁酒莊(Clos Saint-Martin)等等。



      膜拜酒(Cult Wine)

  膜拜酒最早用來描述那些品質異常優秀、產量極為稀少的美國加州葡萄酒。膜拜酒大多以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)釀造,其酒莊生產規模小,酒價昂貴,動輒上千美元每瓶。由於喜愛這些酒的人多為收藏家,他們願意花高價購買這些量少質優的酒,被稱為葡萄酒膜拜者(Cult),因此這些酒也就被稱為膜拜酒。

  膜拜酒的異軍突起大多要歸因於美國酒評家羅伯特•帕克(Robert Parker)。帕克對加州卡本內蘇維濃葡萄酒情有獨鐘,經常給予很高的分數。通常,膜拜酒的產量很少,如嘯鷹酒莊葡萄酒(Screaming Eagle)平均年產量也就500箱左右,因此成為千金難求的佳釀。除了二手市場,酒莊當然也提供較為便宜的購買方式,不過那你就要付出耐心了。你可以向酒莊申請郵購,不過由於購酒的顧客特多,名單很長,即便你現在排隊成功,那也需三五年之後才可能嘗到這些佳釀。尤其是碰到上佳年份,那更是“千金易得,一酒難求”。膜拜酒一般在酒尚未釀成之前,就要先付酒款,頗有期酒的感覺,然後等到至少兩年後才付運。這種郵購期貨的方式,便是膜拜酒的運作方式。



  著名的膜拜酒生產酒莊有嘯鷹酒莊、哈蘭酒莊(Harlan Estate)、布萊恩特家族酒莊(Bryant Family Vineyard)、葛利斯家族酒莊(Grace Family Vineyards)等,都位於加州的納帕谷產區。