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紅酒為什麼不能倒滿杯?!!
2016.06.17
紅酒一次倒多少其實並沒有固定的要求,通常情況下,都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什麼呢?

      1. 大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位優雅的“睡美人”,在開瓶倒入杯中後她便開始慢慢甦醒,而讓她甦醒的因素就是空氣,倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對於倒更多或是倒滿),這樣可以使酒液能在杯中更快地甦醒。相反的一次倒得太多,紅酒與空氣的接觸面積就會很小,也就不利於酒液的甦醒。

  2. 倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間,這樣可以使酒杯內保持充足的酒氣,當你品酒的時候,鼻子會先聞到酒杯內的香氣,絕對會讓你心曠神怡。而如果倒滿整杯的話,葡萄酒所散發的香氣就會散落在空氣中,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

  3. 大家都知道喝紅酒時要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多地接觸,而如果倒得太滿,則無法搖杯,更無法觀察掛杯現象。

  4. 之前說過,紅酒是優雅的“睡美人”,喝紅酒便更是優雅的行為,如果一次倒一整杯,既不優雅,視覺上也缺乏美感,而且這樣酒也容易灑出來。

  此外,當給人酌酒時,應該為每個人依次少量酌酒。其原因在於酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此,不管是趨於哪方面的原因,倒紅酒時三分之一左右便是最恰當的。